鹌鹑蛋肉圆(
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鹌鹑蛋先洗干净冷水煮熟
煮熟的鹌鹑蛋过冷水剥壳
肥瘦相间的肉剁碎，加入葱蒜末，生抽，料酒，蚝油，水淀粉，一点点盐
往一个方向搅拌上劲，可以加入适量水，不能太多不然就稀了，搅拌到有阻力就可以了
包圆子，洗干净手或者戴上手套包，上锅蒸10分钟，盘子小了，蒸了两次
蒸好后将盘子里的汤汁倒入锅中加一勺生抽，水淀粉，适量水烧开倒入盘里
好吃的鹌鹑蛋圆子就完成了
