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低糖无油黄金糕(13/14)
食材准备好
牛奶加热到边缘冒小泡关火，加入15克砂糖融化
趁热加入木薯粉搅拌均匀，放凉至手温（35℃左右）
常温鸡蛋加入40克砂糖，全蛋打发至体积膨大(可以坐温热水更好打发)
低速边打边加入木薯粉面糊
预留15克面糊加入酵母粉
蛋糊里加入酵母面糊，混合一起
混合好的面糊过筛一遍
放进烤箱选择发酵模式，35℃发酵1.5-2个小时左右(时间不是固定的，要学会看状态)
对比图，发酵好的面糊表面全是鱼眼泡泡
烤箱190℃下火预热好， 面糊搅拌一下(避免出现分层)倒入铺了油纸的吐司盒，底火烘烤18分钟，再换成上火190℃烤14分钟
牙签插进去，拔出来没有面糊粘上面就是 熟了
撕开油纸，放凉透再切片！！！ (热切是看不出纹路哒，还粘刀)
低糖无油的黄金糕就完成了！