和面。按量把面粉、鸡蛋、酵母粉、糖、食盐搅拌在一起，把蛋液搅散，然后少量多次的添加温水和面，一边倒水一边搅拌，一直到大面絮状态的时候加上食用油，然后下手和成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大小。
第排气。面条发酵热天大约需要30分钟左右，发酵好的面团需进行排气，目的是把发酵过程中的气体排掉，大概是揉面3-4分钟，揉好的面团加入葱花，南乳汁揉再揉2分钟。
做生胚。油饼的面团偏湿软，过程中要加入花生油揉，防粘手。做生胚前手要沾水，取面团，在手中轻揉成薄饼皮。
油炸。锅内倒入食用油，油要稍微多倒一些，等烧至六七成热的时候下生胚，胚子一遇热油就会立马漂浮起来，这时候翻面确保受热均匀，转中火开始炸，一直炸至两面金黄并浮起就可以出锅了。
炸好的油饼，外脆内嫩，葱花香夹着南乳汁的特有香味，咸香可口哈。
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