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奥利奥曲奇(5/24)
黄油室温软化
加入红糖200克。
红糖最好过筛，否则无法完全打发，影响品质
用打蛋器高速打发，8档打了4分钟，观察一下黄油状态，如果不行再继续打发至羽毛状
缓慢多次加入鸡蛋液，打发至融合后再继续加下一次
直到鸡蛋液全部加入，打发至此状态即可
称量低筋粉300克
称量高筋粉300克
再加入5克泡打粉，混合均匀
过筛加入黄油中
换成黄油搅拌桨，1档搅拌1分钟左右，混合均匀即可
加入奥利奥饼干碎300克
继续用1档搅拌均匀
用刮刀把边缘的面糊集中到中间，再继续搅拌均匀
取少量面团，擀成4毫米左右薄片
用圆形饼干模具切成圆形
一只手在硅胶垫下面，一只手在硅胶垫上面配合，把切好的饼干取下来
摆在烤盘中，稍微留一些距离
放入提前预热好的烤箱，170度上下火15分钟出锅
烤的时候会稍微膨胀一些
烤好后放凉，装入密封容器，或者独立封装
美味奥利奥曲奇完成
成品图
成品图