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炒面筋(5/6)
面筋洗干净切片，大片的可以对半切。加入生抽2勺，白糖适量，抓拌均匀，腌制10分钟。此步骤为了更入味，且保持Q弹。
鸡蛋打散，蛋液中可以加一点点水，再打散，起油锅，炒蛋，备用。小贴士：打至泡沫多一些，炒出来的蛋更蓬松
锅中热油，加入切好的蒜、姜、小尖椒，炒香。
倒入腌好的面筋，翻炒1分钟左右，加入开水适量，继续翻炒1分钟左右。
加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色均匀后，盖上锅盖，焖烧3-5分钟，尝下口感和咸淡，适量加盐或不加，我喜欢面筋咸一点，好下饭。
加入备用的鸡蛋，翻炒至上色均匀，煮一会，汁差不多减少过半了，加小葱，起锅装盘。