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酸豆角炒肉丁(2/5)
小里脊肉切丁(未拍照)加盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿后上浆。
图一:花生油烧热,下泡菜煸香+郫县豆瓣炒出红油后推一边,下肉丁翻炒。
然后下酸豆角,加点空心菜梗稍微翻炒后点生抽出锅。
非酸豆角版本,里面配的泡萝卜和泡仔姜,一样的口感。(新鲜豆角必须加盐和几滴油焯水)
多准备些米饭吧