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麻酱汁、醋水(凉皮凉粉凉面专用汁水)(2/8)
花生米去皮。
花生，芝麻倒入磨粉机里打成麻酱。
颗粒太大的，在磨一次。
鸡精、盐，水(分次加入)倒入麻酱中，拌匀。
分次加入水，充分搅拌均匀。
拌好的麻酱一次用不完的，密封冷藏，尽快食用完。
锅中倒入水，放入香料冰糖，加盖水开后30分钟，用最小火。(火太大容易把料汁煮干)
30分钟后关火倒入醋，混合均匀冷藏12小时后，去渣留醋即可使用。