安装App
【香蕉糕】(1/6)
先来剥香蕉,我这个香蕉的个头比较好 ,一共用了3根,切片;
碗中打入3个鸡蛋,搅散后淋到香蕉上面;
拌匀后倒入料理机中,不用加水,直接打成糊后倒入碗中
加20克白糖、3克酵母,少量多次的添加面粉,这样比较好掌控分量,我一共是加了250克面粉; 搅拌成细腻的面糊,面糊太稀了吃起来口感会发黏,太干了会比较粗糙,所以建议大家一边搅拌一边加面粉,程度像这样就可以了,盖上保鲜膜醒发至2倍大;
枸杞一小把,洗净后备用; 面糊醒好后一定要搅拌排气,排出里面的大气孔,避免蒸的时候塌陷; 准备你上锅蒸的模具,我用的小纸杯,没有的就用小碗,蒸出来也特别好看,注意倒面糊的时候不要加满了,7-8分满就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷点油,抹的时候就不会粘 最后把枸杞摆上去,枸杞既可以起到点缀的作用,还有股甜甜的味道,生胚就做好了;
放入蒸锅中醒发20分钟,体积还会变大一点,盖上盖子冷水上锅蒸,水开上汽开始记时 大火35分钟,关火焖5分钟,出锅!