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卤猪头肉(4/4)
头皮叫摊贩烧毛，回家用刀或者其他刮干净 起锅烧水下入猪头皮淖水加料酒 煮几分钟，倒出洗净
准备所有香料 用水泡一下洗净 (香料份量适量 比如八角几个，小茴香，花椒，抓一点，这个没有固定量 )
炒糖色，不会炒可以用酱油(不用糖色，记得多放点糖) 把所有食材下到电饭煲中，加入刚好没过猪头皮的水 开始调味，盐(要下很多，中途可以多尝，直到达到效果)，酱油，生抽，耗油，等
放电饭煲卤至半小时，然后关火焖，直到适合你的软糯程度就可以了 好了以后，挑出，放盘 可以炒着吃，也可以直接使用