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红烧鸡翅(4/6)
将鸡翅两面各切三刀，冷水下锅，放入料酒2勺、姜片4片，水煮开后3分钟关火，把鸡翅洗净控干水分。
锅中油热放入鸡翅两面煎。
鸡翅两面煎至金黄色，此时放入蒜末两勺（也可根据个人喜好不放或少放）、蕃茄沙司1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺，翻炒均匀上色。
上色后加入清水两碗、啤酒1碗、冰糖5粒炖20分钟。
打开锅盖放入盐适量（一定少放，先前的老抽和蚝油就很咸了）、胡椒粉1勺，翻炒均匀收汁盛盘。
要想好看的话，可以上桌前再撒点白芝麻点缀。