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原味瑞士卷之小四卷，非常不容易卷裂，新手也成功率超高的配方。(26/29)
鸡蛋4个蛋清分离
取蛋黄4个、加白砂糖10克
用打蛋器打到蛋黄颜色变淡，白砂糖完全融化
加入植物油40毫升，搅拌均匀。
牛奶40毫升，搅拌均匀。
筛入低筋面粉40克，搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒备用。
取蛋清4个，加柠檬汁或白醋几滴，开始打发
白砂糖30克分三次在打发的时候加入（粗泡、中泡、细泡三种种状态加入白砂糖）
打发至提起搅拌器，蛋白呈坚挺的小弯钩就行了。
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。
再加入1/3蛋白糊，继续用刮刀切拌均匀
最后把剩下的蛋白糊倒入用刮刀切拌均匀。
倒入准备好的烤盘
抹平面糊。
抬起来震2下，震掉大气泡。烤箱180℃提前预热，烤15-18分钟左右。
出炉后从20厘米高处放下烤盘，震出烤盘底部的热气。
轻轻的盖一张油纸翻面，揭掉底部的油纸
等稍微凉了以后卷起来定型
取红豆沙50克、蜜红豆50克，揉成一团后用油纸做成和瑞士卷一样长度的条状，做馅料。
淡奶油160克，白砂糖16克，打发的硬一些做内馅
取出定型好的蛋糕体，把一边斜着切掉
均匀的涂上打发好的淡奶油
放上准备好的红豆馅，卷起来压紧，放冰箱冷藏2-3小时左右。
记得放冰箱前压紧油纸，最好透明胶粘一下防止油纸松开，放心卷这个配方着么卷都不裂开。
瑞士卷完成O(∩_∩)O，切的时候最好把刀用热水泡一下，会更好切。
这次做的不算完美，但是至少不裂了，下次努力做的更好看些O(∩_∩)O
味道还是不错滴哦o(*￣︶￣*)o
松软蛋糕配奶油，ლ(´ڡ`ლ)好吃