肉切片，加入少许盐入味。 姜、大葱、胡萝卜切丝。 香菜摘成香菜叶。

肉用土豆淀粉加水挂浆。 香菜叶、姜丝、大葱丝、胡萝卜丝用油炸一遍，把香菜叶单独分出来。 调汁：白糖+白米醋+盐+半勺酱油+半勺土豆淀粉（调完后自己尝尝根据自己口味再做调整） 姜丝、大葱丝、胡萝卜丝放入调好的汁里。

挂好浆的肉用油炸至酥脆，捞出复炸。

锅中的油倒出，留一点底油加入调好的汁炒半分钟至稠状，加入炸好的肉，加入香菜点缀。