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简易卤水鸡脚和鹌鹑蛋(电饭煲)(0/6)
步骤图是没有的。 首先先备好材料。 1.我用的是1.6L迷你电饭煲,看图。(如果没有,可以用深一点,窄一点的汤锅代替。) 2.盛清水/酱油/白砂糖的碗,是平常家里吃饭的碗。按照1:1:2/3 3.姜、蒜切好备用
电饭煲洗干净加入一碗清水,一碗酱油,2/3碗白砂糖,五片姜,4瓣蒜,先加热至煮沸。
鸡脚洗干净,指甲剪掉。鸡脚比较大的可以切半。鸡脚冷水下锅,把血水慢慢地煮出来。放五片姜去腥,水开再煮一两分钟。
鸡脚煮一两分钟后,捞上来。先用流动自来水清洗鸡脚上的白沫,再用自来水将鸡脚浸泡至冷却(手摸着不热就可以了。过水至冷却,在卤鸡脚的时候,鸡脚不会特别烂。)将鸡脚放入电饭煲中。
鹌鹑蛋冷水下锅,煮至熟,剥壳放电饭煲中。
鸡脚和鹌鹑蛋放电饭煲中,从煲沸腾算起,加热沸腾煮45分钟。