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花花版酱扇骨,好吃不腻(
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斩好的扇骨,用清水浸泡半个小时,泡出血水~
准备好需要的葱段、蒜块、姜块、花椒、辣椒、香叶、八角、草果、桂皮~
起锅烧水,将扇骨冷水下锅,焯水后捞出冲洗,沥水备用~
起锅烧油,油热下入冰糖,炒至融化~
将扇骨下入锅内,不停翻炒,炒至上色~
扇骨上色以后,加入一勺料酒,一勺耗油,加入准备的配料,炒出香味,加入一碗水,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺胡椒粉,煮开~
大火煮开后,转至砂锅,盖上锅盖,小火焖煮一个半小时~
煮好后,起锅装盘,肉嫩多汁,拿起来啃真的很美味哦~