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炸紫苏叶(2/8)
紫苏叶摘洗干净,备用(最好用纸巾沾干水份,我偷懒了,刚下锅的时候会溅油...)
取一碗面粉(吃饭用的碗)放进大点的容器,加一勺盐,适量胡椒粉和水搅拌均匀
面糊稍稠一点点,筷子提起能挂住再滴落的样子
紫苏叶裹一层面糊,油温中火放紫苏叶炸,紫苏下锅飘起来反复翻面几次,颜色变得金黄均匀即可。
炸的图片忘拍了,刚下锅的时候因为紫苏叶有水份,可能油会溅起来哦,建议上一步紫苏叶清洗完用纸巾沾干水份好一点。
尝试了分别用中火和小火炸,中火炸出来酥脆一点,但是后面炸出来颜色可能有点深,小火炸出来不久会回油软掉,还得复炸第二遍,所以建议中火来炸, 炸好几片的样子,盘子里面垫张纸巾吸油
出锅趁热可以撒些孜然粉和辣椒粉,味道不错哦! 前面小火炸出来颜色漂亮一点,趁热吃才酥脆不过比较上火哈...
后面中火炸的颜色没那么漂亮,不过口感酥脆些。