咸蛋黄炒虾(
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去虾线,把头和身一分为二,不切也行。
虾背开一刀,然后用料酒、盐、姜、蒜、油腌制两小时
把虾翻炒至熟
先把熟虾装在碟子备用
热油下锅把咸蛋黄翻炒融
小火,把熟虾倒进锅里,翻炒两分钟,然后咸蛋黄都沾在熟虾上
最后熄火上碟子即可。