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金鱼南瓜馒头(19/20)
南瓜隔水蒸熟，或者用微波炉叮5分钟，压成南瓜泥，1.5克酵母粉用温水化开，分三次加入面粉里，并少量多次加水，加入白糖和食用油，搅拌成这样的絮状，开始揉面。
揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵40~50分钟。案板加入薄粉，揉5分钟左右排气。
分成多个小剂子，并擀成圆形面皮。
把圆形面皮对折一下
再对折一下，就会形成一个扇形。
扇形尾部切三刀
用小刀轻轻按压出鱼尾线条
再把尾部收起捏紧
用筷子从中间一夹，形成鱼身和鱼尾。
用一粒红豆装饰成鱼眼
用小刀轻轻按压一下形成鱼头
用叉子轻轻按3-4排，形成鱼鳞
来个完整拼图
金鱼南瓜馒头做好之后，冷水入锅，盖上盖子，二次醒发20分钟。
大火蒸10分钟，关火焖5分钟，再开盖。
Q萌，可爱的金鱼南瓜馒头就做好了。
剩余的面团还做了其他造型。
随意发挥
面皮很光滑，胖嘟嘟的，口感柔软，带点劲道
内部组织完美