香甜软绵的炼乳花朵小面包(21/21)
准备好所有食材。
所有食材除盐和黄油外加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
加入盐跟软化的黄油。
揉到出薄膜。
放入容器中室温发酵到两倍大。
取出发酵好的面团，轻压排气，等分成12份。
滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发好的面团擀成椭圆形。
翻面，底部压薄一点从上往下卷紧。
卷起来，其他面团也做同样的操作方法。
取一根面条搓长。
打个结卷起来，再把长的那根从上卷进去。
两个接口捏紧朝下。
放入12连模，36度发酵到两倍大。
二发期间做香酥粒，软化好的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打顺滑。
加细砂糖搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉。
刮刀拌匀后，双手戴上手套搓成细粒。
刷一层全蛋液在发酵好的面团上，撒香酥粒，放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸。
烘烤完成，取出轻摔一下模具震出热气，放烤网上凉晾。
香甜软绵的炼乳花朵小面包就做好了。