先制作椰蓉馅:黄油加热融化,放凉后加入鸡蛋和牛奶,加入糖和椰蓉搅拌均匀即可。
除黄油外的材料放入厨师机,二档搅拌均匀换三档搅拌能拉出一个粗糙的膜,加入黄油揉到扩展阶段,放温暖出发酵到两倍大。
发酵好的面团排气,分成9份,揉圆后放入烤盘内,盖保鲜膜松弛15分钟
把面团擀成长舌状,放上椰蓉馅,用两个手的食指和中指边卷边摁,
二发的同时制作泡芙酱:玉米油和水倒入锅里煮开后,离火,倒入过筛的低筋面粉,快速搅拌至无干粉,分多次加入鸡蛋液,搅拌均匀,装入裱花袋备用
.预热风炉155度烤15分钟,烤制上色满意,如果颜色深了加盖锡纸。普通烤箱上下火170度烤20分钟
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