葱香辣子鸡的做法_菜谱

准备好配料，大蒜、姜片、干辣椒、葱段

把切好的鸡肉洗干净

锅中放入冷水，然后把鸡肉放下去，加入大蒜两瓣，姜丝和料酒，还有葱白，煮开后撇去浮沫，鸡肉捞出来，用流动的清水冲洗干净装盘备用。

热锅倒入适量食用油，油热以后放入洗好的鸡肉翻炒

炒至两面微黄以后盛出来装盘。

锅中留底油，放入大蒜和姜片还有干辣椒，炒出香味

姜蒜的香味出来后放入一勺豆瓣酱和一勺油辣椒翻炒均匀

把炒至微黄的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，一分钟后倒入适量料酒和生抽，再翻炒两分钟，尝一下如果味道不够咸的话再加点盐和少许鸡精

鸡肉炒好后放入葱段

再翻炒几秒钟，使葱的香味散发出来以后就可以装盘了

完成