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#营养小食光#蒜蓉茄丁(4/13)
茄子切丁，洗净控干水分。
蒜瓣拍扁，切碎。切记拍扁容易出蒜味！
葱花切小段。
锅中热油，七八成热，放入花椒大料，炸出香味，放入葱花。
炒出香味，放入茄丁。
搅拌均匀。
倒入酱油，醋，料酒，耗油，来一点黄豆酱。翻炒。中间加适量盐调味。
20分钟左右，中小炒至熟透。 一定要软软的才好吃！
倒入蒜末。
翻炒均匀，闷五分钟。
开盖，盛盘！
小小茄丁，浓浓蒜香！入口香醇！回味无穷！
蒜香茄丁，与你共享！