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凉拌菠菜(1/8)
菠菜清冼干净，用手撕成断，锅里煮水，烧开后，把菠菜头放入(不要盖锅盖)。
侍水再次烧开，放入菠菜叶子，喜欢软的可以煮久一点，我比较喜欢脆的，抄一下水就可以了。
把菠菜盛出，放进凉开水中降温(换2-3次水)或用冰水。
菠菜沥干水份，加入盐、白糖、辣椒粉稍微拌一下。
锅内放油，下蒜蓉爆香。
把爆香的蒜蓉及油放入。
放入凉拌醋、酱油及辣椒油，拌匀，稍微放置15分钟，让味道吸收进去。
开胃又爽口的凉拌菠菜来了……