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蒸饺、煮饺(4/4)
和面，开水和面1:2比例。醒发二十分钟
白菜肉馅。肉200克、白菜1/4颗，耗油一勺、盐二小勺、香油、麻油、花生油各一勺，生抽、老抽、料酒、淀粉、十三香适量。搅拌均匀。
喜欢韭菜鸡蛋。鸡蛋放盐打散，同虾皮炒好剁碎凉凉，韭菜放油，与鸡蛋虾皮搅拌放适量耗油、生抽。
小剂子擀皮。包好，上笼屉或下入开水锅。