准备材料 :三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入20克白糖，40克玉米油，把两小块蒸熟的紫薯用勺子压碎，并和蛋黄一起搅拌均匀。注意放蛋清的碗一定要无水无油哈
在搅拌均匀的紫薯蛋黄中加入45克牛奶，并分两次加入80克低筋面粉，划Z字形搅拌均匀 ，紫薯也可以料理机打的很细腻 ，但我随便用勺子压一下 ，比较有颗粒感。面糊的浓稠度就和图片一样 滴落下来不溶合即可
打发蛋白，第一次打到大眼泡沫时候加10克糖，一点点白醋或者柠檬汁，接着高速打发
高速打到这种浓稠状态时加第三次糖10克，继续打两三秒，转中速打发
这样就OK了，稍微快快的翻拌哈 ，不要搞得太久，蛋白消泡就over了
打发蛋白时候就提前在电饭煲中加一点的玉米油 保温五分钟 预热一下哈
倒入蛋液后 垫在布或软垫上，震一震哈，一是排气二是均匀，然后在撒点葡萄干之类的
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