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芒果慕斯蛋糕杯,一看很复杂,其实很简单(10/14)
丰盈、浓郁的慕斯蛋糕杯,散发出丝丝清甜的芒果香,这个夏天的神仙口感!
吉利丁片剪小块放入冰水里浸泡,尽量不要重叠一起。
黄油隔水融化,倒入饼干碎,搅拌均匀。
分成两份,平铺杯底。
小台芒去皮,切薄片,用模具印约12个芒果花,装饰芒果慕斯蛋糕杯。(我只选用小台芒,现在是芒果季,1斤大约6元,超级无敌清甜,果香十足。)
一定要切薄,薄才更紧贴杯壁。每个杯子贴5个芒果花,剩2个最后做装饰用。(图片中玻璃杯的容量大约200毫升,杯子口径7厘米,高8厘米,你家有什么玻璃杯,只要不是特别大、特别小,都可以用。)
淡奶油打发到浓稠状态,滴落有小纹路。
吉利丁片沥干,隔水融化,倒入芒果糊里,迅速搅拌均匀,再倒入一半的淡奶油。敲黑板哦,是一半。
搅拌均匀。倒入玻璃杯子。
左右轻轻晃动一下玻璃杯 ,花纹就变平。(表面不光滑也没关系,不影响颜值,冰箱冷藏4~5小时后,还要用淡奶油、芒果装饰。)
放入冰箱冷藏。(平时放水果那格。)
剩下的一半淡奶油,继续打发到纹路清晰,装入裱花袋,再用保鲜袋裹好,放入冰箱冷藏,等芒果慕斯冷藏后,可以用来装饰。
拿出芒果慕斯杯,挤上淡奶油,插上芒果、薄荷叶子。愉快地享用下午茶新贵——芒果慕斯蛋糕杯 五满级的美味!
分享一个小窍门:快递刚送到的黄油多数是软的,这时,把它切成8块或16块,包好放入冰箱,用起来超方便,要多少拿多少。(举个栗子:1块454克的黄油,目测下刀分成8份,对半切开再对半切开,一份大约是50~60克,分成16份,每份大约是25~30克。)