面粉分成两份，一份加一个鸡蛋加适量水加白砂糖和成稍软的面团，剩下的面粉加鸡蛋加适量水加红糖和成稍软的面团，两份面团放盆里盖盖醒半个小时备用
醒好的两个面团分别擀开，厚度大概4毫米左右。然后在一张面皮上面涂抹一层水，将另一张面皮符号到涂水的面皮上面，贴紧实，如果表面鼓起的气泡，用牙签扎破
然后在最上面的面皮上再涂一层水，然后卷起来，不要太用力多搓几下，会卷的更紧实一点。卷好后用保鲜膜包好放冰箱冷冻室冷冻一到两个小时
锅里放油烧到筷子放进去周边有小泡，把切好的薄片一片一片放进锅里
锅中油继续加热，将炸了一遍的猫耳朵再次倒进锅里，小火炸至用勺子碰撞有敲木头的声音就可以捞出了。吃起来真的是嘎嘣脆
