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桂花绿豆糕(22/22)
洗干净绿豆用3倍水的量浸泡8个小时以上(夏天要放在冰箱冷藏浸泡)把绿豆隔蒸笼垫或纱布用蒸笼蒸熟，沸水入锅，大火蒸制约40分钟，中途不要掀开锅盖，绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态
把干桂花、细砂糖和水用大火煮沸腾，沸腾后转为中火，微微沸腾的状态再煮约1分钟，离火后盖盖焖出桂花味，等待桂花糖水完全冷却
过滤出桂花糖水，桂花放一旁备用
这是做蔓越莓绿豆糕，所以只用加糖加水把糖煮化(如果只做桂花味的就不用做)
把蒸好绿豆分成平均2份
桂花味(绿豆和桂花糖水一起用料理机搅打成泥)蔓越莓味(绿豆和糖水打成泥)
打好了的样子
先做桂花的，打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油和的桂花，小火不停的搅拌
把绿豆泥的水分炒干、成团不粘锅和刮刀就好了(喜欢口感干一点的可以多炒一下，不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂)
倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用
做蔓越莓味，做法其实是一样的，打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油
用刮刀慢慢炒干水份
开始抱团了
炒好的不锅和刮刀
倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用
冷却好的绿豆糕稍微揉至光滑一份加入切碎的蔓越莓干，桂花的冷了可以用
每个分成30克
搓圆放入模具
再压模成形即可
蔓越莓绿豆糕
桂花绿豆糕
压模好的绿豆糕马上封好防止干燥，表面开裂的情况是干燥引起的，放入冰箱冷藏更好吃，一个口味的可以做17个