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麻辣鸭血(4/6)
准备食材: 葱、姜、蒜切沫；蒜苗切段。 鸭血切厚片，金针菇洗净备好(不喜欢金针菇可以换成豆芽)。
锅内热油，油温热的时候放葱姜蒜，花椒，干辣椒，小火炒出调料的香味。
放郫县豆瓣酱，翻炒成红油。
下鸭血，然后烹一点醋。(醋用来提鲜去腥，除非是喜欢酸辣口味，不然的话醋不用放太多)。
锅内倒水，放金针菇。倒酱油，盐调味。
鸭血易熟，不用煮太久，时间长了煮老了。出锅前下蒜苗。(我喜欢多留点汤拌米饭，不喜欢的就少倒水，把汤汁收干点)。