在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：哈密瓜半个，里脊肉500克，灯笼椒2个，红椒2个，鸡蛋1只，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，淀粉1勺，番茄酱40克，白糖40克，白醋30毫升，老抽1茶匙
将里脊肉清洗干净，然后切成约2厘米厚的肉粒，装入盘中，打入1只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，加入大半勺淀粉，然后抓匀，腌制一会备用。
将哈密瓜切开，去掉皮，去掉瓜瓤，然后切成跟里脊肉差不多大小的小块，装盘备用。再把青红椒切成三角块，装盘备用。
准备一个大碗，加入40克白糖，加入40克番茄酱，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，搅拌均匀做成糖醋汁备用。
起锅加入宽油，等油温烧至6成热左右时，将里脊肉一块一块地放入锅中，炸熟至表面金黄酥脆，然后捞出控油，再把青红椒放入锅中，炸10秒出锅控油备用。
锅内留底油，将调好的糖醋汁放入锅中，边煮边搅动，将糖醋汁煮开，煮开之后放入哈密瓜，放入炸好的里脊肉和青红椒块，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这样一道香甜可口，好吃又下饭的【蜜瓜咕咾肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来看看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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