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#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉(18/18)
苦瓜洗净。
加5克盐腌5分钟出水。
再将盐洗净，沥干水分。
豆豉用勺子压扁备用。
牛肉用流动清水冲洗两分钟。
牛肉洗净后沥干水分，切薄片。
酱油、糖和黑胡椒碎依次倒入，搅拌均匀。
加入生粉，搅拌均匀。
最后放入生油包底，腌制二十分钟左右。
热锅，放油，用中火将已经沥干水分的凉瓜与豆豉蒜瓣一起翻炒（除了豆豉不用放其他调料）
加锅盖，焖一分钟（中火）。
处理好的凉瓜装盘备用。
洗净锅，热锅，温度够了（水可以自由滚动而不是气化），转中火放油，放入腌制好的牛肉片。
不用急着反面，两面各煎一分钟。
加入凉瓜，转大火翻炒。
翻炒均匀后沿锅边加入酒（什么酒都可以，但我觉得九江双蒸酒比较好，够锅气！）
加入砂糖继续爆炒，约三十秒左右，就可以装盘上桌了。
排毒又养颜，营养美味不减分！