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酱牛肉(1/8)
把牛肉放到清水里浸泡两个小时，除血水，期间换两次水
准备花椒大料
冷水下入牛腱子肉，放大葱，姜，料酒煮开
开锅打沫，再用冷水冲洗干净，一定要打沫
牛肉放进砂锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，老抽2勺，生抽2勺，黄豆酱2勺，耗油1勺，小冰糖7块，食用盐适量，花椒粉半勺
倒入凉水没过牛肉，大火烧开，转小火煮1.5小时
用筷子插进去，牛肉就熟了（满屋子都是香味）
捞出放凉后，切片摆盘✌