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麻辣花甲(5/5)
花甲吐沙 把两个盆扣在一起，花甲放到里面加少许水，颠出泥沙 加入温水，再加适量盐和油浸泡 等花甲张开洗净就可以
起锅烧水，水开后下入花甲放少许料酒 煮开后倒出洗净
葱姜蒜米辣椒，芹菜沫，下锅炒香 加上少许干锅酱(豆瓣酱、辣妹子都可以 )炒出红油 加入少许水，下花甲
开始调味 盐、胡椒粉、生抽、耗油，鸡精 煮开后开始勾芡（勾芡要看到汤汁全部裹在花甲上面就可以了） 起锅前加点醋
最后撒上一点葱花，一道美味的花甲就做好了