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北海道牛乳炼奶甜甜包(6/15)
准备烘焙所需食材(黄油室温软化)
除黄油外的食材依次放入盆里
厨师机揉成糊状
放入软化后的黄油继续揉(15分钟左右)
直至揉出手套膜
将面团揉圆放于碗中
盖上一层保鲜膜,醒发1个小时左右
随时观察面团状态,发酵2-2.5倍大时基本可以了
用手指试一下中间戳洞不回缩即是发酵完成
面团拿出来揉捏排气
将面团均匀地分成六至九等份,放入烤箱进行第二次发酵,约40分钟
发酵好的面团
在面团上洒上一些干粉,放入烤箱,160度上下火烤20分钟
新鲜出炉啦啦啦
奶香四溢,香甜绵软的圆胖子