网红无骨鸡爪的做法_菜谱

把鸡爪洗干净，并且美甲，然后把掌心戳一刀

放姜片，料酒，少许盐腌制半小时

锅内烧水，把鸡爪放进去焯水，撇去浮沫，然后再放少许煮十分钟，记得全程是小火，煮的时候可以加一丁点醋祛邪味儿

煮的时候，甜辣酱蒜蓉酱柠檬片和小米椒圈混合在一起，调成浆汁备用

鸡爪煮好后迅速放入冰块中降温，让肉质收缩，变得紧致，待全部冷却后，放清水反复冲洗，把表层的油洗干净

去骨的时候，从掌心放射状划开，捏住关节处，用指甲往上推，骨头就下来了，我是自家吃，就没顾形象，直接掰的

然后把调好的酱汁倒入鸡爪中，反复搅拌均匀，放置一两个小时后再放入冰箱保鲜层，大概六个小时以上，就可以吃了