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无糖酸奶全麦汉堡胚(12/27)
准备食材，注意牛奶先不加。
红糖和无糖酸奶先称重放入厨师机桶
称重青稞全麦粉和面包粉，盐和酵母对角放。面包粉我用的是金龙鱼的面包粉，特别好用的一款面粉。
再加入牛奶，注意牛奶是冰牛奶。
用筷子搅拌成絮状，检查面团水量
在启动厨师机揉面功能
揉面10分钟加入玉米油继续揉10分钟。
取出整圆盖好保鲜膜，室温一发。
两倍大，手指按压不回缩，取出放在操作台上。
分割五份，做汉堡胚
整圆松弛五分钟
剩下的面团分三份。整理好松弛。
汉堡胚再次整圆，裹一层白芝麻
放在模具中
一个面团大概是70克左右。具体根据自家模具大小调整。
送入烤箱进行二发。
剩下的面团，我配了燕麦片、南瓜籽、胚芽米、白芝麻，裹面。
松弛好的面团再次整理成椭圆形，表面喷一层水。
放入燕麦片中。全部裹一层。
再放入烤盘上，如果是烤箱自带烤盘，需要提前铺好烘焙油纸。然后放入烤箱进行二发，夏天可以直接放一碗热水辅助发酵。
汉堡胚发酵好，先取出烤箱190度预热。再放入面包190度上下火烘烤20分钟即可。
出炉晾凉即可。
另外一份发酵好取出。可以用刀片割口。也可以直接烤
上下火190度烘烤25分钟。
出炉不烫手即可。
超低卡减脂的面包
松软好吃。