我们先把酵母倒入温水中化开成酵母水备用，然后把白糖和椰浆都倒入奶锅中，开小火不停地搅拌加热至白糖融化关火(不一定要沸腾)。
然后把黄油块放入椰浆中，利用椰浆的温度，搅拌至黄油融化并搅拌均匀。
把木薯粉分两次的加入椰浆中，每次都充分地搅拌均匀。
可以多搅搅，得到的椰浆糊一定是均匀细腻的。(你也可以过筛一下这个椰浆糊使之细腻)
椰浆糊放着让它冷却到温热35度左右(可以把奶锅直接放入装有冷水的盆中，这样冷却的更快)。利用这个空档，我们把蛋打到无油无水的稍大的深盆中(两全蛋、两蛋黄)。
椰浆糊冷却好后，我们把最先准备的酵母水倒入椰浆糊中并搅拌均匀。(如果温度还不够凉，可以先打发鸡蛋。)
鸡蛋隔温水用电动打蛋器进行打发(可以把盆放到更大的装有温水的盆中打发鸡蛋)。打发到蛋液体积变大并且可以保持纹路不消失的状态(我打了10分钟那样)。
然后把前面的椰浆糊倒入鸡蛋糊中，再用电动打蛋器搅打均匀即可。
接下来就是发酵步骤了。图上是发酵前后的对比图。现在是夏天，其实室温就可以发酵。但我是放入烤箱(不开烤箱)用烤网隔开，上层放入这个糕糊(糕糊用保鲜膜盖上)，下层放一盆温水发酵。发酵期间不要去搅动这个糕糊，发酵前是很细小的泡泡，发酵后是呈密密麻麻的大大小小的鱼眼泡泡状态。这是一发，我用了1小时那样。
一发完成后，再用电动打蛋器搅打糕糊，搅打均匀。再盖上保鲜膜放入烤箱(同第9步一样)进行二发，二发可以让糕糊，发的更均匀彻底。
二发，我用了45分钟(时间不可照搬，主要看状态，发酵这事跟温湿度紧密联系，所以发酵不可只看时间，主要要看状态)。二发完成后，糕糊上面会有一层比较厚的泡沫漂浮层。
在糕糊快发酵完成时，先把糕糊从烤箱取出，方便预热烤箱。烤箱下火(是下火、下火、下火)210预热5分钟。在这5分钟里我们可以准备模具(我用的是6寸的芝士蛋糕模具，用方形固底模具最好)，在模具里均匀涂上一层黄油，然后把糕糊再用手动打蛋器快速地搅打均匀并快速地倒入模具中(搅打后的糕糊呈现的气泡应该是小小气泡)然后可直接放入预热好的烤箱中层。
开始烘烤部分。分3阶段烘烤——第一阶段，下火210度15分钟。第二阶段，下火190度23分钟(在接近时间时，用手推碰烤箱外壁，观察里面糕糊的状态。上层如果有晃动则表示未熟，需要继续烘烤。上层无晃动时，则表示熟了可以关掉下火)。第三阶段，开启上火170度8分钟左右，表面上色即可(烘烤的时间、温度还得根据自家烤箱脾气来)。(在这烘烤的阶段中间都不要打开箱门查看。以免遇冷回缩)。(一定用下火烘烤至熟，上火仅用来上色。)。
烤好后，不着急取出，焖个3-5分钟取出，不容易回缩。
取出放凉后，用脱模刀在模具周边划一圈，然后倒出(如果不容易倒出，可以用平一些的不锈钢调羹在两边稍微铲一下)，然后用刀切成1cm那样的厚片，便可以直接吃了。
也可以放冰箱冰冻,冻硬以后用保鲜袋装上收口，到时随吃随取，可蒸，可煎,煎的时候注意要用小火煎。
这个是两倍的量，用8寸的古早蛋糕模具烤的，可以看到它的鱼翅纹是冲顶了的，因为方形的面积比较大，它是铺开的，受热面积也均匀，所以鱼翅纹就更加的好看。(时间下火210度20分钟后转190度30分钟，然后关下火，用上火170度8分钟。)
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