黄油提前软化成膏状，放入盆中，然后依次放入芝士碎、白糖、食盐、蛋黄、面粉，先稍微搅拌均匀，挤几滴柠檬汁去腥。
裹上保鲜膜塑形，可以搓成圆形，也可以是方形或三角形，家里有做蔓越莓模具的也可以放入模具中塑形。塑好形状后放入冰箱冷冻1个小时。
取出做好的生胚，切成小块，大小薄厚尽量均匀一些，方便烤制。
把切好的饼干生胚移入烤盘，烤盘铺一层吸油纸，提前预热烤箱。
放入烤箱中层，上170、下160，时间：20分钟，不同烤箱脾气不同，所以这里的温度、时间需要根据自己家烤箱情况自行调整。烤制底部轻微上色即可。
图中是烤完后表面的状态。
刚烤出来的饼干先自然冷却后再吃，凉了以后会非常酥脆。
一次吃不完，自然冷却后再装入饼干盒，随吃随取，非常方便，酥脆可口，咬一口掉渣，不油腻比曲奇好吃。
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