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蒜香肉沫茄子(3/8)
准备需要的食材，茄子，辣椒，大蒜。
茄子切成条放一勺盐腌十分钟，腌出水分。
蒜切沫，朝天椒切碎，青椒切斜刀备用。
猪肉可以用瘦肉也可以用五花，我今天刚好冰箱里有瘦肉就用的这个，切小丁放一勺料酒一勺生抽一勺淀粉腌制十分钟。
茄子冲洗挤出水分，起锅烧油不用太多少量就好，油热倒入茄子翻炒至变色盛出备用。
再次烧油，可以适量多一些，茄子油多比较好吃下蒜末和肉沫翻炒出香味。
倒入茄子炒匀，半勺白糖一勺生抽半勺老抽两勺水调酱汁倒入锅中略煮一会儿，加入青红椒，茄子煮至软烂就可以出锅啦。
撒一些味精出锅装盘，肉末茄子会吃出饭店的味道哦，不信你试试。