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香菇焖肉酱(12/16)
新鲜香菇
香菇最好吃的其实是香菇杆，做香菇焖肉香菇要选杆杆粗一点的。
猪肉洗净
准备好姜蒜、香料
猪肉切丁儿，香菇切丁儿
锅里放菜籽油，再放点猪油，热锅
倒入所有香料和姜蒜煸炒出香味
下肉粒儿，倒2勺生抽和料酒煸炒
放入豆瓣酱和黄豆酱继续炒
肉发白，倒入香菇粒儿一起炒
放入花椒粉、老抽、冰糖，继续炒
倒入两碗水，开始炖30分钟
炖制香菇变软，肉质变软
最后水分收干差不多发稠即可
把香料捡出来，出锅，晾凉放入干净无水的罐子密封。
吃米线来个香菇焖肉冒子，拌面时候也来一勺，哇，香。