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在家轻松做出超级好吃的玫瑰荔枝杯(8/12)
原料合照
首先做玫瑰蛋糕坯: 玫瑰花酱加入牛奶中加热,直至玫瑰酱溶解
再倒入玉米油搅拌均匀至乳化(看不到油星状)
筛入低筋面粉,Z形搅拌均匀(不要打圈以免起劲)
加入蛋黄,搅拌均匀(分离的蛋白放入无油无水盆中)
开始打发蛋白,白砂糖分3次加入,打发至湿性发泡
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中,迅速翻拌均匀
再倒回剩余蛋白霜中,迅速翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中(28✖️28),烤箱预热,上下火165度,25分钟(根据自家烤箱调整)
接下来做香缇奶油: 奶油奶酪隔水融化搅拌至顺滑,放入淡奶油和白砂糖打发有明显纹路,装进裱花袋
蛋糕坯、奶油、荔枝果肉一层层叠加起来
完成✅