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酱汁浓郁黑椒照烧鸡腿饭(3/14)
将大米淘洗干净,放入电饭锅种,米和水的比例,沿用妈妈辈教的方法,水没过大米一指,(手指放平)这样的水不多不少,蒸出来的米饭,颗粒分明。
腌制鸡腿,两个鸡腿,去骨,少许盐,少许黑胡椒,一勺料酒,一勺食用油,拌匀后放上一到两片姜腌制40分钟左右
照烧汁,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺半蜂蜜,拌匀后备用。 水淀粉:2勺水+半勺淀粉,拌匀后备用。
鸡腿腌制完成,不粘锅中刷少许油,放入鸡腿,带皮的那边先煎,多翻几次面,煎至两面金黄。
如图所示,两面颜色金黄就可以了。
接下来倒入照烧汁,水淀粉。拌匀后,鸡腿翻几次面,小火煎。
很快酱汁就会变浓稠,变浓稠后,收收汁关火盖上盖子焖10分钟。
最后的成品如图。
焯一下蔬菜,西兰花清洗干净,胡萝卜用压模压出喜欢的形状,水开后,倒入,
水再次沸腾后,蔬菜的颜色也变了,捞出,沥水备用。
在碗里平铺上米饭,将鸡腿均匀切块,铺在米饭上,装饰蔬菜。淋上照烧汁。
成品图
成品图
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