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河南蒸面条(11/14)
首先用压面机压出这种细细的面条备用。
蒸锅里铺上屉布加入适量凉水,将面条放入蒸锅里盖盖子大火蒸煮。
葱姜蒜西红柿鸡胸肉切好备用,我用的洋葱,家里没葱了。
热锅凉油下入鸡胸肉翻炒变色。
将切好的豇豆芹菜西红柿倒入锅里继续翻炒。
翻炒一会后加入生抽老抽十三香,一勺豆瓣酱,再加入少许盐继续翻炒。
翻炒一会后加入半碗清水,大火煮开后关火。
这时候面条也蒸的差不多了,端出来倒入炒好的菜汤里用筷子翻拌均匀,让面条充分吸收菜汤的汤汁,面条颜色由浅入深。
这是翻拌好的状态。
翻拌好后把菜和面条一起倒入蒸锅里大火蒸煮5-8关火即可。
把蒸好的面条再次倒入刚才的炒锅里翻拌均匀,滴上几滴香油就开吃吧,不喜欢香油可以不放。
有菜有面有肉,营养均衡。
蒸好的面条一根一根的,一点不粘腻。 一定注意不要加水太多了,面条把炒锅里的菜汤全吸完就刚好,太多了面条会黏。
不喜欢肉的也是放两个鸡蛋,也非常好吃哦。