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锡纸牛肉(10/11)
洋葱切片,芹菜、胡萝卜切段,口蘑切片备用。
菜板翻面,把牛里脊切薄片。 »考验妈妈们的刀工时候到了,记得尽量切的薄点,方便宝宝咀嚼。 »咱们的菜板是双面使用的,蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。
碗中放入牛肉,倒入蚝油、白砂糖、玉米油、玉米淀粉和20克清水。
戴上手套,抓拌均匀,腌制30分钟。 »这一步不能省哦,腌制可以让牛肉更入味,吸饱了水分的牛肉也会更加嫩滑。
在锡纸上均匀铺上一层洋葱片,再放入口蘑片、胡萝卜段和芹菜段。
接着放上腌制好的牛肉片。
盖上一张锡箔纸,把四边卷起来。 »卷好的锡纸口朝上,防止加热过程中汁水溢出。
放入锅中,盖上锅盖,开中火焖10分钟。 »这一步锅中不需要加任何的水或者油。
焖好后,取出放在菜板上。 »焖煮好的锡纸牛肉会非常烫手,妈妈们可以像我这样借助锅铲取出。 »如果牛肉切得比较厚,可以适当延长时间。
将锡箔纸划开,就可以开动啦。
一份鲜嫩多汁,超级下饭的锡纸牛肉就做好啦~