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上汤西兰花(1/8)
将西兰花和鲜菇切小块,瑶柱泡发搓散,咸蛋的蛋白蛋黄分开切粒 *咸蛋最好用油少的那种
锅中烧开水,加入少许食用油和盐,放入西兰花烫至变色后捞出
热锅下油,放入蒜爆香,倒入鲜菇翻炒至变软
分别加入瑶柱碎和咸蛋白炒香;再倒入适量清水,加盖烧开后转中小火煮5分钟
倒入西兰花和咸蛋黄煮到适合自己的口感,最后加入盐、白胡椒粉、香油和葱花即可
噔噔!爽口又营养的上汤西兰花完成~
整道上汤西兰花朴实而又不失丰富,不停地散发出隔着几条街都能闻到的鲜香。 由于蛋黄是最后下,汤色仍然保持着清澈。一勺入口,先是鲜,然后是清爽,像溪流一样滋润着干燥的口舌。
吸足了汤汁的西兰花变得又鲜又脆,同时把舌头和牙齿都照顾得服服帖帖。 要是把所有菜舀着一起吃,不管是鲜脆还是软弹,都在上汤的鲜甜中和谐地合为一体,让人越吃越过瘾~