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好吃的哄茄子(9/10)
1、茄子洗净切丁备用
蒜切片、姜切片、青椒切段备用
1、锅中热油，油熟倒入豆瓣酱、生姜片、蒜片炒30秒
1、倒入切好的茄丁翻炒均匀
1、翻炒均匀后加入一碗清水 2、水开后翻炒均匀转中火煮
1、加入酱油翻炒均匀
1、加入白糖翻炒均匀
1、茄子汁收得差不多了倒入水淀粉勾芡（水淀粉=干淀粉+水搅拌均匀） 2、倒入水淀粉一定要快速的翻炒均匀
1、起锅加入盐和鸡精调味 2、最后关火倒入红油提色增香
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