云朵舒芙蕾的做法_菜谱

原谅我有点闲麻烦，把白糖全部一起加入蛋清了，如果分三步加，应该会更好打发哦

蛋白加入少于柠檬汁（白醋也行），打到中性发泡，既拿起打蛋头，蛋白糊尖会往下弯。然后筛入玉米淀粉，打到硬性发泡（即蛋白糊尖尖的不会往下垂）。

烤箱150℃预热5分钟。然后直接把蛋白糊用刮刀刮入烤盘并整理好，撒上喜欢的坚果。150℃上下火烤25-35分钟。

25分钟成品图。我烤了25分钟，里面很绵软，但是有点水煮蛋白那种湿湿脆脆的感觉，又烤了15分钟，里面结果还是一样，只是表面颜色加深了些，说明25分钟应该就是成功了的。