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#夏日撩人滋味#自制皮蛋~松花蛋(9/21)
准备食材。
鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（ 蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋） 茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。
把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀。
煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
搅拌均匀之后静置半小时到一小时。
把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。 让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）
鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里。
全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。
鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
藏入口袋密封。 放到一个没有光的容器内静置五到七天。 我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。
放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
7天后的样子
洗一个看看
成功
其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净 鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。
今晚吃皮蛋豆腐
透明的
漂亮不？
好吃