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无忧糕(紫薯山药糕)(4/7)
山药、紫薯去皮切块隔水蒸熟透。筷子可以轻松插入就好
紫薯碾成泥,加入黄油和椰浆拌匀。我没有另外加糖,因为够甜。看个人喜好,需要的话可以略加一点糖
山药碾成泥加入淡奶、糖桂花和麦芽糖拌匀(淡奶的多少是看山药泥是否太厚,要能捏得起来,别太稀)
山药泥和紫薯泥都分成小圆球,大约10克一个紫薯泥,20克一个山药泥
糯米粉放在干净的锅子里面小火炒熟。微微泛黄和冒烟就是熟了。粉是为了脱模方便,以及万一紫薯或者山药泥太湿,可以加少量粉(尽量不要)
将山药球和紫薯球一起放入模具压制成型就好啦!(我这一锅有南瓜要用掉,所以黄色的是南瓜)
成品最好先冰一下就可以享用啦