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千变万化百搭甜面团——可爱蝴蝶结面包(3/12)
除酵母和黄油外,其它材料全部放入厨师机,面团搅拌成团就可以立马加入酵母粉继续搅拌。
面团揉至能拉出厚膜即可加入软化的黄油。 然后继续揉至黄油完全吸收后,大概九成筋像上图可以拉出薄膜,撑开有点齿状的即可。
把面团团圆放入容器,盖上保鲜膜发酵
发酵至之前的两倍大左右。手指戳进面团不塌陷也不回缩的状态就好。
称了下总共400克,分成50克一个的小面团,揉圆,盖上保鲜膜,让它松弛,时间大概在20-30分钟
轻拍面团排气,用擀面杖把面团擀成圆饼状,擀开不回缩的状态表示面团已松弛好。
用刮板切出图上的样子
整形
在面团上筛些面粉,喜欢的可以用刀片划出蝴蝶结的褶皱更美哦! 然后进行二次发酵,大概2倍左右大小。
送入烤箱,中层上下火145度18分钟即可出炉。
暄软好吃又好看的蝴蝶结面包!
香甜可口的甜面团可千变万化,赶紧发挥起来吧!