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啫啫鲳鱼(5/7)
鲳鱼一条洗干净切块，我的鱼大概一斤多一点，准备蒜头，红葱头，芹菜一根，葱一根，辣椒一个，姜一块，一瓶普宁豆酱
调一碗酱汁，一勺半普宁豆酱，一勺生抽，一勺料酒，不需要盐，豆酱很咸
红葱头姜蒜头切大块，红椒葱芹菜切段，鲳鱼裹满酱汁，然后放一勺油一勺生粉腌制15分钟
锅里倒油下红葱头蒜粒姜粒炒香，炒到表面微黄
直接把鱼铺上去，酱汁淋在鱼身上，盖上盖子焗10分钟
8分钟的时候我下了红椒丝，10分钟的时候下葱段和芹菜段，盖上盖子焖10秒就可以出锅了
10分钟都熟了，锅底有油和配料不会糊，没有普宁豆酱可以用黄豆酱替代，我用的是珐琅锅，也可以用砂锅。